回锅肉

作者： Ellen6899

出自文怡

用料

• 青蒜 根
• 五花肉 克
• 生抽 勺

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉直接冷水下锅，放葱段10克、姜片10克、料酒20ml煮约分钟，捞出后放凉备用。

步骤 2

放凉后的猪肉切成约0.2cm，薄厚均匀的肉片。

步骤 3

起锅，倒少许食用油，开大火爆炒约2分钟，煸出肥油，待肉片边缘微微发焦，卷起来成灯盏状时，下郫县豆瓣酱20克炒出红油，➕生抽10ml调色提味。➕老抽➕白糖

步骤 4

不停翻炒肉片，肉片上色后撒上蒜碎5克、葱碎5克、彩椒再翻炒1分钟，最后倒入切好的青蒜段共同翻炒，待青蒜颜色变深断生时，即可出锅。

步骤 5

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菜谱创建时间：2021-03-25 10:20:41