啧啧冒甜味儿的大白馒头

作者： Mido娜

想吃到馒头的香甜，又有嚼劲的来跟我做。简单易上手。 此方可出20个馒头。

用料

• 面粉 1000克
• 白砂糖 150克
• 酵母 10克
• 盐 5克
• 水 500克
• 发酵后呛入的面粉
• 面粉 200克

啧啧冒甜味儿的大白馒头的做法步骤

步骤 1

先将糖，酵母，盐，和匀后加入水。

步骤 2

和成光滑的面团。

步骤 3

蒙上保鲜膜。

步骤 4

提前加热蒸锅的水，烧热后放入面盆发酵2小时。

步骤 5

发成这样就可以了。

步骤 6

发酵成蜂窝状。

步骤 7

呛入面，排气。

步骤 8

反复揉捏成光滑的面团。

步骤 9

分割为100克一个的面团。

步骤 10

团圆后醒发15分钟上屉。

步骤 11

给蒸屉刷油防止面团粘屉。

步骤 12

冷水下锅，大火开始蒸，水开后蒸十五分钟。

步骤 13

关火后再焖3分钟再开盖。提前揭盖容易内塌陷。蒸好的馒头洁白光滑。

步骤 14

馒头组织细腻，内部无大气孔。有嚼劲。

菜谱创建时间：2021-03-25 08:03:59