香酥好吃的小麻花

作者： 木子小悠

最近经常想起小时候妈妈做的麻花，又香又脆特别好吃。回想着以前妈妈的做法，自己动手，终于找回了儿时的味道！给大家分享一下做法。

用料

• 鸡蛋 1个（60g左右）
• 面粉 400克
• 小苏打 2克
• 白砂糖 60克
• 水 110ml
• 花生油 40克
• 泡打粉 2克

香酥好吃的小麻花的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖、水和花生油放入干净的容器里混合均匀。

步骤 2

面粉、小苏打、泡打粉混合均匀后放入步骤1中，揉成光滑的面团，面团不要太软。揉好的面团裹上保鲜膜松弛40分钟左右。

步骤 3

将松弛好的面团擀成长方形，厚度大约1厘米，将擀好的长方形面片切成小条，尽量细一点，大约0.5厘米。在切好的面条上刷点油或用保鲜膜盖住，防止面条干燥。

步骤 4

取一个小面条搓圆，左右手反方向搓，然后将面条两头合拢，面条就自然地扭在一起了，再将折叠后的面条轻轻反方向搓一下，再次折叠，将头塞入小圈中,捏紧。一个麻花生坯就做好了。继续完成所有的面条。

步骤 5

锅内加油烧热，筷子伸进去冒小泡，即可放入做好的麻花生坯，小火慢慢炸，炸至金黄色捞出控油，凉透后，香香酥酥的麻花就可开吃了。吃不完的密封保存。

香酥好吃的小麻花的小贴士

注意：全程都要用小火慢慢炸，否则会外面上色太快，里面不酥脆。

菜谱创建时间：2021-03-25 02:04:45