1、平菇焯水。(焯水去腥,炒的时候也不会出水)
2、锅内爆香蒜末、干红辣椒,加入烧烤粉(孜然粉+辣椒粉+熟芝麻粉)小火炒香。 (避免辣椒和蒜末迅速糊掉,在进锅前可以沾一点点水)
3、加入焯水后的平菇翻炒均匀。
4、加上点生抽、蚝油、盐,翻炒均匀。
5、加入几根韭菜段,翻炒均匀出锅。