妈妈版炒干渣

作者： 家味_方

不知道学名叫什么😂 小时候，每到春天，奶奶就会用杨树的嫩叶子做这道菜，出锅的时候撒上点花生碎，太美味了。 奶奶去世后，再也没吃过这道菜，因为杨树叶摘回来之后又是焯水，又是泡的，需要好几天，老妈好像也不会做。 现在老妈经常会用一些甘蓝，菜花，萝卜的老叶子做这道菜，味道也很美味。

用料

• 油 适量
• 盐 适量
• 豆面
• 甘蓝

妈妈版炒干渣的做法步骤

步骤 1

大豆用料理机打成稍粗的豆面，有颗粒感，但是比小米粒要小

步骤 2

甘蓝切块焯水 其实用甘蓝的老叶子，萝卜缨子，菜花叶子 做出来更好吃

步骤 3

焯水后的甘蓝捞出，剁碎，攥干水分

步骤 4

锅底放油，大葱炝锅，放入甘蓝碎炒香，加水

步骤 5

甘蓝加水后，上面撒上一层打碎的豆面，盖上锅盖，闷上几分钟

步骤 6

水差不多了，拌匀，放盐，就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-03-24 19:51:15