水煮肉片（重口味版）

作者： -就酱-

个人版本，仅供参考

用料

• 肉 想吃多少弄多少
• 黄瓜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 豆芽 1把
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣 2勺（小勺）
• 火锅底料 1小块
• 香菜 有无均可
• 花椒 很多粒
• 干辣椒 很多个
• 配菜选自己喜欢吃的

水煮肉片（重口味版）的做法步骤

步骤 1

肉切片，加少量生抽、生粉，抓匀腌制

步骤 2

备菜。可换成自己喜欢的蔬菜

步骤 3

备料。葱末、蒜末、姜末，另拿几瓣蒜拍扁，香菜叶切小段备用。青红椒可不要

步骤 4

放油，油热放花椒，转小火放两小勺豆瓣酱炒开

步骤 5

放蒜瓣及葱姜末、泡姜泡椒（可不加），中火炒一会，放入小块火锅底料炒制（小火），直到火锅底料化开

步骤 6

料炒好后加水，放盐（稍多一点）、鸡精，汤稍微咸一点，不然菜入不了味。水开后尝下咸淡

步骤 7

水开后，煮蔬菜，先放不易熟的，煮熟后捞出

步骤 8

菜捞出后煮肉片，肉片放进去不要马上搅动，稍等一会再把肉片分开，煮熟后捞出

步骤 9

干辣椒放锅中炒香，不放油

步骤 10

倒出切小节

步骤 11

将干辣椒、葱末、蒜末洒在肉片上

步骤 12

烧热油，加点花椒。淋在料上，最后撒上香菜叶即可（可省略）

步骤 13

铛铛铛完成！

水煮肉片（重口味版）的小贴士

剩下的汤第二天煮面或者继续煮菜都可～

菜谱创建时间：2021-03-24 19:40:59