万能调酱汁

作者： tylfld22

在此说明一下，此菜谱源自日食记，记录只是方便自己看

用料

• 醋 1勺
• 生抽 3勺
• 小米椒 2个
• 蒜 好多瓣
• 大葱 4根
• 粗辣椒面 1勺
• 细辣椒面 1勺
• 白芝麻 1勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 花椒粉 1/4勺
• 小葱 6根
• 大蒜 好多瓣
• 生姜 1个
• 洋葱 1个

万能调酱汁的做法步骤

步骤 1

大葱三根，小葱三根，两刀切，生姜切3片，大蒜3瓣，50g洋葱，（3根香菜）我不吃所以没加，一个八角，一片香叶，一小段桂皮，备用

步骤 2

倒入300克菜籽油，将上面的辅料全部倒入，全程小火熬煮，炸到微焦黄全部捞出，待冷却装入瓶中。

步骤 3

一勺小米椒圈，一勺蒜末，1/4花椒粉，一勺白芝麻，一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，放在碗中，倒入一大勺热油（上面做的油），用筷子快速搅拌均匀

步骤 4

继续加入一勺香醋，半勺耗油，三勺生抽，盐随自己爱好加多少，再加五大勺凉水。ps：花生碎，香菜，糖我都没加，我不吃。这些看自己口味。

步骤 5

原菜谱是把小葱放在上面的调汁里，根据自己的喜好，我将小葱和大蒜都撒在了凉菜上面，然后将调酱汁撒上去。这是成品，凉拌茄子，凉拌鸡腿肉。

万能调酱汁的小贴士

做的时候忘了拍图，下次做的时候再补充🤣

菜谱创建时间：2021-03-24 12:55:59