牛肉丸汤&香煎牛肉饼

作者： 小红鼠666

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 60克
• 胡萝卜 40克
• 蛋清 1个（30）
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 黑、白胡椒粉 少许
• 淀粉 20克
• 香油 3克

牛肉丸汤&香煎牛肉饼的做法步骤

步骤 1

牛肉切碎块放入绞肉机，我这个是牛腩去掉了筋膜，如是纯瘦肉可添加少许肥肉调节口感。

步骤 2

搅碎

步骤 3

洋葱，胡萝卜分别切碎加入一起搅拌

步骤 4

加入所有调味料（我用的是咸鸭蛋清，如是鲜蛋清，可增加少许盐或生抽，但尽量不要咸了，因为后面要蘸料吃的）

步骤 5

搅拌上劲

步骤 6

肉泥取出摔几下，分成小肉丸

步骤 7

小肉饼

步骤 8

锅加少许油加水烧开

步骤 9

放入牛肉丸

步骤 10

煮至牛肉丸浮起来就好了

步骤 11

加入炒好水的菠菜，调盐

步骤 12

盛入碗里！菠菜牛肉丸汤就好了！

步骤 13

牛肉饼请入小锅小火煎制

步骤 14

煎至2面金黄即可

步骤 15

煎好牛肉饼，香香的！

步骤 16

调个蘸汁（辣椒、酱油、醋）蘸牛肉丸和牛肉饼吃，完美！

菜谱创建时间：2021-03-24 12:15:53