美味柚子皮炒牛柳

作者： 下厨房用户_upyze

一道菜能有啥故事呢，非要说点啥故事，无非就是一个吃货，和她那张爱吃的嘴罢了。美味的柚子皮，除了柚子皮糖，你尝过它和牛肉的完美搭配么，让你流口水的那种哟！

用料

• 黑椒牛柳 150克
• 柚子皮干 100克
• 青蒜 3根
• 凉白开、猪油、酱油、盐、孜然粉 适量
• 生姜 3片
• 甜椒 半个

美味柚子皮炒牛柳的做法步骤

步骤 1

青蒜切段、甜椒切丝，热锅冷油至猪油完全融化后立刻加入生姜、青蒜、甜椒，炒出香味后倒入牛柳，爆炒至牛柳独立成型。 我不太会炒牛肉，每次炒都炒老了。所以特意买的成品大希地黑椒牛柳，怎么炒都不老，简便些。

步骤 2

加入之前漂洗好并控干水分的柚子皮，继续翻炒至闻到香。，加凉白开、（一品鲜海鲜）酱油、盐，煮3～5分钟，撒一层孜然粉，搅拌均匀出锅。海绵一样的柚子皮里吸的满满的猪油以及牛肉的味道，真真是美味无比呀。

美味柚子皮炒牛柳的小贴士

1.柚子皮不能直接从柚子上切下来就炒，会苦。柚子皮需要漂洗，具体漂洗方法参考我菜谱里之前柚子皮糖，里面有详细介绍； 2.入炒锅时的柚子皮一定要尽最大可能的控干水分，否则不香（炒酸菜、梅干菜、笋干、萝卜干也是同样）； 3.入菜的凉白开量以每片柚子皮都刚好吸足水分为度，太少了柚子皮太干不能入味，太多了荤油太少味道太淡，都不好吃； 4.柚子皮还可以炒猪肉，以五花肉最为好吃，把握好第二步下柚子皮的时机以及水的量最为重要。

菜谱创建时间：2021-03-24 00:10:00