🔥超全超详细燕窝泡发炖煮教程——燕窝机版 怎样把燕窝炖的最好最多

作者： Warmth1993

8年燕窝炖煮经验，从燕窝小白一步步走过来！教你炖出最好最多的燕窝！

用料

• 纯净水320 克
• 燕窝 1盏

🔥超全超详细燕窝泡发炖煮教程——燕窝机版 怎样把燕窝炖的最好最多的做法步骤

步骤 1

干燕窝称重

步骤 2

将干燕窝放入干净的容器，加纯净水没过！切记，一定要是纯净水，经我不断试验，矿泉水的发头没有纯净水好！

步骤 3

泡发约2 3个小时，（季节、温度高低，燕窝的泡发时间也不一样，夏天通常泡发的比较快，冬天则较慢）

步骤 4

将泡开的燕窝先搓开燕角，之后燕窝会按纹路自然散开

步骤 5

把燕丝撕成均匀的细条，让燕窝充分膨胀（这一步至关重要，燕丝撕的越均匀，燕窝的膨胀率越大，炖煮出来的燕窝就更多，相比于撕的粗细不均，燕窝炖煮出来会更多，且不会有结块，夹生的感觉）

步骤 6

将泡发好的燕窝挤干称重，这一步是看燕窝的发头，发头越大，燕窝品质则更好！这里有几点要说明的，经常看很多燕窝卖家，泡发好的燕窝直接称重，水也不挤，然后说燕窝的发头有8倍，实际把水分去掉，可能只有5 6倍的发头.这种燕窝还是小心些！

步骤 7

将泡发好的燕窝过滤2-3遍水后，浮毛会被冲洗掉，再换水用镊子夹出燕丝里的杂质以及燕丝里的小绒毛！如果没有强迫症，可以不挑，这些小绒毛也会被身体代谢出来

步骤 8

挑完毛后，将挤干的燕丝放入炖盅，加入适当的水！ 燕窝放多少水一直是很多人搞不懂的，很多卖家会说加水没过燕窝，但实则这种说法是非常不靠谱的，在我还是新手的时候，30几克的燕窝放到400毫升左右的炖盅里面炖，那时候也就是听卖家说没过燕窝就行，实则炖出来的燕窝非常差，每根燕丝都吸不了充足的水分，炖出来就是一团浓鼻涕的感觉！而且30多克的干燕窝其实能炖出1000毫升左右的燕窝！而且燕窝丝丝分明，每根燕丝都是吸满水分的！这样炖出来的燕窝，口感也很好！ 燕窝加水公式：比如干燕窝的重量是8克 略有汤汁版：8克干燕窝*40＝燕丝和水的容量 浓稠版：8克干燕窝*35＝燕丝和水的容量

步骤 9

再将炖盅放入燕窝机，按燕窝机的不同选择相应的档位，炖煮！

步骤 10

将炖煮完成的燕窝，分装好，放入冰箱冷藏，7天内口感最佳！ 燕窝贵在坚持，如果不能坚持效果是很难看见的！我当初吃了半年，才开始有效果！

步骤 11

注：40倍膨胀率，燕丝口感绵滑软糯！炖煮时间也会影响燕窝的口感，切莫炖煮时间太长，一个影响燕窝口感，再一个影响燕窝营养！分装好的燕窝，不要放进微波炉加热，可用温水捂热直接吃。或者加进粥里，牛奶里面吃！

步骤 12

燕窝贵在坚持，如果不能坚持效果是很难看见的！我当初吃了半年，才开始有效果！

🔥超全超详细燕窝泡发炖煮教程——燕窝机版 怎样把燕窝炖的最好最多的小贴士

有关于燕窝炖煮的问题可以评论哦！没有空每天炖的，一定要选择简单的方式方法，这样才容易坚持哦！

菜谱创建时间：2021-03-23 23:57:42