小麦面粉做古早蛋糕

作者： 下厨房用户_upyze

这是纯粹一篇记录篇。 上一次做古早蛋糕，应该是2020年12月12日之前了，以后由于某些原因，一直没碰烤箱，也不知道家里蛋糕粉啥时候没了清空了（也许家里老人当普通面粉用完了）。 昨晚女儿回家忽然吵着要吃妈妈做的蛋糕，打好鸡蛋，热油的同时一找，好嘛，蛋糕粉没了。情急中想到蛋糕粉是低筋面粉，如果用普通小麦面粉配合淀粉一起，掌控好比率，成不成试了就知道，总比让我一个人一顿吃完6个鸡蛋要好吧，哈哈

用料

• 鸡蛋 6个（约50克一个）
• 小麦面粉 60克
• 玉米（或小麦）淀粉 30克
• 牛奶 65克
• 色拉油 70克
• 白醋（或柠檬汁） 1滴
• 白砂糖 70克

小麦面粉做古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

做法就不细说了，详细的可以参考我之前发的古早蛋糕步骤。这里主要是教大家用小麦面粉和玉米淀粉或小麦淀粉以2：1的比率配成低筋面粉（也就是蛋糕粉）。 这样配出来的粉做的蛋糕，和我之前买的蛋糕粉做的蛋糕一样松软哦。图片就是我这次做的成品蛋糕，可以看得出来气孔非常丰富，口感绵软。

小麦面粉做古早蛋糕的小贴士

1.小麦面粉和玉米淀粉（或小麦淀粉）2：1比率配合=蛋糕粉； 2.这个配方是8寸蛋糕的配方，想要10寸蛋糕所有原料翻倍； 3.古早蛋糕具体做法参照我之前发布的菜谱。

菜谱创建时间：2021-03-23 23:10:07