麻薯粉我用的这一款,一包250克,按我这个配方一次125克,可以做两次。
125克(半包)麻薯粉里加入鸡蛋一个、牛奶30克、细砂糖8克,拌匀。
揉把面团揉至没有白粉加入软化的无盐黄油15克,继续揉。
揉大概两三分钟,让黄油和面团充分混合。揉好的面团非常光滑油亮。
加入15克切碎的蔓越莓和5克的麻薯粉,继续揉它,混合均匀。当然也可以替换成5克可可粉/5克黑芝麻。此时可以将烤箱预热,上下火180度。
将面团分成25克每个,用手搓圆,我的配方刚好可以做10个,放入烤盘。面团表面喷水,表面裂纹更好看,图方便也可以不喷。
放入烤箱,上下火180度,20-25分钟,具体时间可以根据面团膨胀情况,表面裂开情况以及上色情况来判断。
出炉合影留念。
内部组织非常Q弹
暂时没有。