红烧肉

作者： 记录自己的食谱

用料

• 五花肉 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 八角 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 姜片 片
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 开水 克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅煮至沸腾后一分钟捞出。

步骤 2

空锅下肉，煸炒出油，把肉煎至金黄捞出。再加入冰糖或者是白糖，用小火慢慢炒炒至焦糖色，放入五花肉。

步骤 3

加入4碗开水，三勺生抽一勺料酒，一勺老抽，两勺蚝油，八角桂皮香叶适量，煮开。

步骤 4

再加入姜、葱结、蒜头，倒入煮开的红烧肉，放入鹌鹑蛋中小火焖煮40分钟即可出锅。

红烧肉的小贴士

不要加冷水，肉质会变硬。 建议一次性加满水，水不够加开水。

菜谱创建时间：2021-03-23 20:21:44