炒田螺

作者： 痕有一手

吃过广州地摊夜市上的田螺没，就是这个味

用料

• 田螺 斤
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 姜 片
• 八角 个
• 紫苏 片
• 小米椒 个

炒田螺的做法步骤

步骤 1

田螺多清洗几遍，焯水。煮三分钟。 然后捞出再次清洗。

步骤 2

花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，最好再放点小米辣，姜，蒜，下锅炒香

步骤 3

放入田螺炒香，加入白酒，盐。 放水煮十五分钟。 煮好后在锅里汤汁里泡着，等着其他菜做完再回锅，更入味。

步骤 4

最后回锅，收汁，放入紫苏，生抽，老抽，炒一炒装盘。

炒田螺的小贴士

这道菜的关键是紫苏

菜谱创建时间：2021-03-23 18:30:27