黯然销魂的水煮牛肉

作者： 帕瓦萝莉

作为祖籍是四川的半个川妹子，这道菜是我在家里几乎次次来客人必做的镇宅菜，能吃辣的小伙伴们每次吃完久久都不能忘怀，反复打电话说要再吃一次，今天我就耐心的写下这道水煮牛肉的详细步骤，跟着做的集美们肯定也能做出一样销魂的味道！

用料

• 牛肉 500克
• 香葱 一小把
• 大蒜 6-7瓣
• 油麦菜 1把
• 豆芽菜 适量
• 各种喜欢的鱼丸 几个
• 午餐肉 一盒
• 花椒 适量
• 辣椒碎 适量
• 火锅底料 一块（牛油）
• 水煮肉调料 1包

黯然销魂的水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

首先是准备的好所有的食材，牛肉选里脊肉，切片，摆好，方便后续垂肉！其他的调料都是先准备好，菜该切的切，丸子该化冻的化冻！

步骤 2

这是我准备的青菜类，因为家人不爱吃各种鱼丸，所以我没放！

步骤 3

开始垂肉了！如果有条件，买个锤子，省时省力又入味儿，没条件用擀面棒一点点锤也可以！之前郭厨娘穷的时候就用擀面杖，后来终于攒够了钱买了个雷神的锤子！从此妈妈再也不用担心吃肉锤不动了！这锤子好使到天灵盖都能锤开！

步骤 4

这一步，有条件的集美可以来点五粮液去腥，顺便来一口也老带劲了！用普通的料酒也是可以的～不妨碍吃完这盘水煮肉开法拉利！

步骤 5

然后放少许黑胡椒、盐、味精调味，用手抓匀！封上保鲜膜放冰箱入味儿！开锅之前做之前拿出来抓点淀粉就行！

步骤 6

这是准备好的所有食材！这里有点要注意！要注意！要注意！花椒、辣椒提前用锅干煸一下！不放油！干煸！不放油！干煸！不放油！干煸！在盛出来，最后一步洒在牛肉上用～目的是将这些调料弄熟，仅此而已！

步骤 7

食用油、牛油火锅底料下锅翻炒，再把水煮牛肉底料放进去，化了以后加热水，等待汤汁烧开～

步骤 8

一点点把你准备的食材从蔬菜到鱼丸到肉类，以此类推一点点放火锅汤里烫熟，再捞出放砂锅里～

步骤 9

这是最后都摆好，铺上看看牛肉的样子，牛肉煮个八分熟就行，最后还要浇热油，就全熟啦！别煮过火，不然吃的时候比较练咬肌…会吃出国字脸哦～

步骤 10

最后随意摆上香葱末、大蒜末～烧点热油一浇！齐活！在准备上82年的可口可乐！21年的干饭一碗～我保证一碗饭不够，全家都得回碗！

黯然销魂的水煮牛肉的小贴士

仅仅是自家口味，如有不适，请多谅解～毕竟每家每户的口味不太一样～希望大家吃得开心！

菜谱创建时间：2021-03-23 16:36:25