樱花米糕

作者： 风清云淡的老灶头

来自小厨娘卷卷的配方，昨天看到她在微博上的方子，因为下厨房没找到相应的文字，所以今天做了，以后方便自己寻找。

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 130克
• 绵白糖（我用了糖粉） 30克
• 草莓碎（用料理机磨了粉） 10克
• 水 90－100克

樱花米糕的做法步骤

步骤 1

1．糯米粉、粘米粉、糖放在个容器里搅匀，搅匀后先分出45克粉作为夹心粉。 2．剩余的慢慢加入70一80克水搅匀用手细细搓匀，搓成那种细粉状。 3．把先前分出来的45克粉里加入磨细的草莓粉，用步骤2里的方法加入20克水搅匀搓细。 4．用细眼的刷网过滤到容器里（我用6寸的戚风模，垫上沙布）一层原粉后再一层加了草莓粉 的粉最后再一层原粉。 5．用小刀在装有粉的模具里划几刀，因为蒸熟后难切块。 6．放入已经烧开水的蒸锅里蒸35分钟左右。 7．蒸熟后放上自己做的盐渍樱花，再放上一勺蜂蜜或糖浆做装饰就可以了。

樱花米糕的小贴士

水可以稍作调整，加了草莓粉的米糕酸酸甜甜的。因为要搓粉，手上沾满了米粉，所以沒拍步骤图。 谢谢原作者一小厨娘卷卷。

菜谱创建时间：2021-03-23 16:27:22