羊肚菌枸杞鸡汤

作者： Eos_2008

海底捞公众号的菜谱，记录一下。

用料

• 鸡 1500克
• 枸杞 20克
• 糯米 200克
• 蒜 10克
• 干羊肚菌 35克
• 葱段 20克
• 盐 10克
• 白胡椒 10克
• 红枣 30克
• 姜 20克
• 料酒 30毫升

羊肚菌枸杞鸡汤的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡1小时后控干水分备用。

步骤 2

将整鸡放入锅中，加入料酒、冷水和姜片，大火煮5分钟。

步骤 3

羊肚菌洗净改刀。枸杞洗去表面杂质。

步骤 4

取焯水后的整鸡洗净表皮及腹腔内的杂质。

步骤 5

按照羊肚菌、蒜、糯米、枸杞、红枣的顺序放入鸡腹腔，并在尾部封口。

步骤 6

取汤锅，锅中放入整鸡、羊肚菌、红枣、葱段和枸杞，加水大火烧开。

步骤 7

小火闷墩一小时，撒入白胡椒和盐即可。

菜谱创建时间：2021-03-23 13:00:37