家常炒米粉

作者： 厨小群

家里节假日必备的炒米粉！粉是江门排骨粉，好像是这边才有得卖。因为节假日很多菜，所以配料都是从其他菜里面拿一点出来的，没有的也不用特地买，直接加鸡蛋，腊肠什么的也可以。炒粉一点要大火炒而且多油才好吃，但是我因为家里吃的，不敢放太多油，看个人喜好吧。想多放点油也可以，油少健康但可能口感偏干，油多口感顺滑但不是很健康，而且容易腻。

用料

• 江门排骨粉 1包
• 鱿鱼 2只
• 鸡杂 少许
• 小葱 2根
• 油 10克
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 盐 3克
• 蒜 1瓣

家常炒米粉的做法步骤

步骤 1

排骨粉泡发，沥干水（冷水泡俩小时）

步骤 2

鱿鱼，鸡杂，小葱切碎

步骤 3

先放油，之后把除米粉，小葱外的所有食材倒进去爆香，（这个步骤一定要调好味道！要偏咸一点，因为还要倒入米粉）。 大概一分钟之后倒入米粉大火快速翻炒，大概一分半吧（主要还是自己觉得熟了就行，这个时间不好说），之后放入葱末翻炒两下，关火出锅。

步骤 4

噔噔噔！

菜谱创建时间：2021-03-23 10:20:46