牛肉汤锅

作者： 枫糖茉莉

这是一道曾经在北京五道营胡同汤厨家吃过的菜，因为非常喜欢吃了很多次，后来因为搬家的原因很少去了，凭记忆复刻了这道菜，基本上跟店里一样，大家可以试试看哟

用料

• 肥牛卷 200-300克
• 口蘑 4-6个
• 绿豆芽 50克
• 鲜青花椒 一把
• 小米辣 1个
• 盐 少许

牛肉汤锅的做法步骤

步骤 1

肥牛： 1. 购买时要挑选品质好的肥牛，我用的山姆的肥牛，味道不错 2. 先将肥牛焯水片刻捞出，这一步是为了去掉肥牛的血沫。不要焯太久，时间长肥牛就老了。 其他材料处理： 1. 口蘑切片 2. 小米辣切成小段

步骤 2

在一个砂锅内加水烧开（不用砂锅也行），加入口蘑，煮大概4-6 分钟。煮好后加入鲜花椒（鲜花椒是图上这样的）

步骤 3

将豆芽、肥牛也加入锅内，再放入小米辣适量盐。

步骤 4

再次煮开后即可起锅！

牛肉汤锅的小贴士

注意注意！ 这里一定要用鲜花椒，否则味道会差异很大～

菜谱创建时间：2021-03-23 00:10:31