香蕉可丽毛巾卷

作者： Nanminan

用料

• 饼皮: 大概可做8寸20张
• 牛奶 500克
• 白糖 25克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 160克
• 可可粉 6-8克
• 黄油 25克
• 内陷①:
• 淡奶油 适量
• 白糖 适量
• 内陷②——卡仕达酱:
• 鸡蛋 1个（也可2个）
• 牛奶 300克
• 白糖 15克
• 内陷③:
• 香蕉切丁 五根（小）

香蕉可丽毛巾卷的做法步骤

步骤 1

第一步——制作面饼糊 ①牛奶微微加热，加入白糖，搅拌至溶化后，加入打撒的蛋液； ②低粉和可可粉混合，筛入①中，用蛋抽！蛋抽！画z字搅拌（这样粉类不容易结块）； ③将做好的面糊过筛2次； ④加入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 2

第二步——摊皮 ①准备好一块打湿的毛巾；（降温用） ②开中小火预热千层锅（手掌靠近感受到比较热即可）； ③舀一勺面糊从中间倒下去，快速转动千层锅，让面糊分布均匀后，将剩余还没被烫熟的（即可以流动）面糊倒回面糊容器中；（这样能煎出比较薄的面皮） ④中小火继续加热，转动千层锅使底部受热均匀，等到面皮上出现很多鼓起的地方，即可离火； ⑤用硅胶刀沿边缘刮一圈，直接倒扣，饼皮会自己掉下来。 ⑥将千层锅放在湿毛巾上冷却3秒左右，重复以上步骤。

步骤 3

第三步——制作奶油卡仕达酱 ①将卡仕达酱材料中的牛奶和白糖混合，加热至白糖融化即可；（温度不能太高） ②分次慢慢倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌； ③筛入低筋面粉，用蛋抽画z搅拌均匀； ④过筛到奶锅中，小火加热，不停地搅拌直到大部分液体凝结，关火继续搅拌，利用余温直到全部变成沙拉酱的质地，倒入碗中。 ⑤将卡仕达酱坐在冷水中进行物理冷却； ⑥打发淡奶油到可裱花状态，加入完全冷却的卡仕达酱，继续用打蛋器搅拌均匀即可。（不要过分搅拌，否则奶油会打过）

步骤 4

第四步——组装毛巾卷 ①等到饼皮完全冷却后，将4-5张饼皮依次一部分叠放； ②抹上奶油卡仕达酱，铺上香蕉丁； ③将饼皮两边往中间叠起来，然后从一端开始卷好即可。 ④用保鲜膜抱住，放冰箱冷藏2小时。

步骤 5

从冰箱拿出来，撒上可可粉就可以开吃啦🥳 🍌香蕉和🍫可可简直是神仙搭配~

菜谱创建时间：2021-03-22 22:02:48