爆炒鸡丝

作者： yc飞雨

超喜欢小时候吃的的干扁鸡肉。煮过的土鸡，配上过瘾的青椒鸡，麻辣鲜香，欲罢不能！ 特别想吃，所以自己试了试，味道还不错。推荐给大家。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 二青条 半斤
• 大蒜 10瓣
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 料酒 2勺
• 生姜 一块

爆炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，加料酒、大葱、生姜，煮熟。鸡肉放凉后，用手撕成丝装盘备用。

步骤 2

起锅烧油，放入拍碎的大蒜和花椒，炒香后放入鸡肉，中火慢炒，炒干鸡肉水分后放入辣椒，换猛火爆炒。 辣椒炒软后，加入适量盐调味。 辣椒炒到微焦出锅。

步骤 3

😁

爆炒鸡丝的小贴士

1.用卤水来煮鸡肉味道更好，没有卤水，白水煮记得加料酒生姜等去腥。 2.鸡肉选择带皮的整鸡或鸡腿口感会更好些。我图方便，所以用的鸡胸肉。 3.大蒜和花椒量可以多放点，更有味道，大蒜最好是拍碎，更入味。

菜谱创建时间：2021-03-22 20:28:41