清炒藕片

作者： 几分甜诶

喜欢吃藕片，又很容易炒！

用料

• 脆藕 1节
• 蒜 4瓣
• 红尖椒不辣 2个
• 白醋 3勺
• 冷开水 8勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 0.5勺

清炒藕片的做法步骤

步骤 1

脆藕对半切开，切薄片！多洗几遍，洗去多余的淀粉，直到水清澈了，加一勺白醋泡着

步骤 2

蒜切碎，红尖椒切碎，葱白，葱花分开！

步骤 3

热锅，凉油，下藕片⚠️然后，立马加一勺白醋，沿锅边淋入❗然后大火🔥炒至断生，颜色稍微变透明，大概2-3分钟左右

步骤 4

调中小火🔥，把藕片划拉到一边，倒入蒜，辣椒，葱白，调大火🔥炒香，几秒钟左右就香了，然后翻炒均匀

步骤 5

开始调味，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点糖，盐，翻炒1-2分钟

步骤 6

加入适量凉开水，防止粘锅，翻炒几下，再加勺白醋，让藕片增加一点口感！尝尝咸淡

步骤 7

味道适中，就可以加鸡精，葱花，关火🔥，翻炒几下出锅

步骤 8

非常简单脆爽的藕片就完成了✨✨✨

清炒藕片的小贴士

1.醋分两次放，下藕片就放醋，快出锅前放醋，一个让藕片爽脆，一个调味！ 2.中途加一次水，防止糊锅，也更入味！

菜谱创建时间：2021-03-22 19:02:29