半全麦半白面汤种面包

作者： 大耳图图22

用料

• 汤种
• 全麦面粉 260克
• 水 260克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 260克
• 奶粉 10克
• 牛奶 120克
• 干酵母 4克
• 白砂糖 20克
• 盐 5克
• 黄油 30克

半全麦半白面汤种面包的做法步骤

步骤 1

汤种：将全麦面粉，干酵母，水，加在一起，搅匀，成比较稀的状态。先放室温一小时，然后放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

主面团：汤种拿出，回温后，加入高筋面粉，糖，酵母，牛奶，奶粉，盐，厨师机搅拌成团后，加入黄油。揉面到出膜。

步骤 3

一次发酵：放到烤箱里，加一盆开水，在温热的环境下，发酵至两倍大。

步骤 4

整形：分成几份，搓圆，松弛十分钟。再整理成面包卷，放入吐司盒。

步骤 5

二次发酵：至吐司盒八分满。

步骤 6

开始烤啦！375F，烤30分钟。

步骤 7

还可以加点黄油蒜茸，变成蒜香面包！嘿嘿嘿～

菜谱创建时间：2021-03-22 13:19:12