爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治

作者： Petrus柏翠电器

一口就会爱上的芝士培根三明治，彻底颠覆您的味蕾。 厚切的吐司吃起来口感特别的丰富，四周酥脆可口，一口下去，里面的芝士非常的香浓，煎香过的培根与鸡蛋搭配得完美无瑕，每一口都非常满足，真的太好吃了~

用料

• 高筋面粉 500g
• 奶粉 20g
• 酵母(干) 5g
• 水 310g
• 砂糖 45g
• 炼乳 15g
• 盐 9g
• 黄油 60g
• 培根 3片
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30g
• 蛋黄酱 2大勺
• 生菜 2叶
• 芝士片 4片

爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治的做法步骤

步骤 1

吐司部分材料除黄油外全部放入厨师机。

步骤 2

搅拌桶包上冰袋。

步骤 3

一档拌匀转四档揉面。

步骤 4

揉到可以抻出粗膜的状态。

步骤 5

加入室温软化的黄油。

步骤 6

搅拌至光滑的面团。

步骤 7

继续揉到手套膜的状态。

步骤 8

用圆刮板辅助把面团取出，不要硬扯。

步骤 9

出缸温度在26度以下，面团揉圆，在温度28度、湿度75%的环境下进行一次发酵。

步骤 10

半小时后将面团取出，平均分成6份，滚圆松驰15分钟。

步骤 11

擀成牛舌状。

步骤 12

从上向下卷起。

步骤 13

松驰15分钟，再次压扁、擀长、卷起。

步骤 14

放入吐司模具，送入温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵。

步骤 15

发到九分满，盖上盖子。

步骤 16

送入预热好的烤箱，上下火180度烤45分钟。

步骤 17

晾凉后切厚片。

步骤 18

不粘锅中加黄油化开。

步骤 19

把吐司片放进去煎到两面焦黄。

步骤 20

鸡蛋、牛奶、盐放碗中打散。

步骤 21

黄油放锅中融化，把牛奶鸡蛋倒进去，边缘凝固后慢慢划圈滑一圈，蛋液还有些许流动性的时候关火，用锅子的余温使蛋液凝固。

步骤 22

利用余油把培根煎熟。

步骤 23

吐司片抹上蛋黄酱，加1片生菜、1片芝士片、牛奶滑蛋、1片芝士片、培根，再放上一片抹了蛋黄酱的吐司。

步骤 24

做好的厚蛋烧用油纸包起来，上面挤上蛋黄酱或沙拉酱，撒少许欧芹碎即可！

爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治的小贴士

1、配料可以根据喜好替换； 2、喜欢吐司焦感多点的可以煎久一点； 3、文章出自@非儿。

菜谱创建时间：2021-03-22 09:22:53