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绵密吐司
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作者:
BIGBIGMAN
感谢来自b站罗德曼先生的分享,下面是换算成一个450g吐司的量,含水量为55%
用料
高筋面粉
270克
全蛋
55克
细砂糖
30克
炼乳
30克
淡奶油
35克
牛奶
85克
奶粉
25克
酵母
3克
盐
3克
黄油
20克
绵密吐司的做法步骤
步骤 1
温度按自家烤箱脾气设计
绵密吐司的小贴士
★该方仅供记录自用 此方吐司采用直接法,面团打好后可以直接分三份擀卷,注意要擀两次,擀得薄一点长一点,可做到拉丝状态。 罗老师本方面粉用金像高筋面粉,具体可以去参考他B站视频。
菜谱创建时间:2021-03-22 09:13:47
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