一、把鸡腿拆骨留肉,用刀背把鸡腿肉呈十字剁松,这步骤以便容易入味。 二、把姜、葱、蒜加约20毫升水用搅拌机打成姜葱蒜水备用。 三、把所有调料一起放入鸡肉拌匀腌制半小时以上,下锅前鸡肉两面抹上生粉,热油两面煎熟即可。