红枣核桃糕（不齁甜）

作者： m0蓝色0m

找到的几个方子做出来以后，吃着齁甜，于是自己调整了比例，试了几次，最终定下这个版本，自己比较满意，好吃不齁。记录下来，防止自己忘记，也分享给有需要的朋友。

用料

• 核桃仁 300克
• 去核红枣 240克
• 麦芽糖 240克
• 水 42克
• 椰子油 42克

红枣核桃糕（不齁甜）的做法步骤

步骤 1

核桃仁放烤箱里160度烤7分钟，拿出来晾凉。

步骤 2

锅里先放入水和椰子油，椰子油融化后，再放入麦芽糖，熬出这样的泡泡，注意全程小火。

步骤 3

放入红枣翻炒，仍然是小火。

步骤 4

炒到还剩一些汤汁的时候放入核桃仁，继续小火翻炒。

步骤 5

放入核桃仁翻炒后很快就没有汤汁，这个时候就可以关火了。

步骤 6

家里没有可以整形的工具，就提前准备好一个砧板，在上面铺一层油纸。

步骤 7

把炒好的红枣核桃倒在油纸上。

步骤 8

然后再盖上一层油纸，就可以用双手按压整形了，有点烫手，就带个手套。一定要趁热整形，凉了就硬了。

步骤 9

我通常都是按压到1厘米左右的厚度，拿掉上面那层油纸，放到一边晾凉。

步骤 10

切成一条一条，用牛轧糖纸包好，送人自吃都美美的。

菜谱创建时间：2021-03-21 21:50:48