本帮老味道之葱烤大排

作者： 橙小厨1989

大排浸满汤汁，汤汁里充满葱香和酱油香，经典的本帮老味道。

用料

• 大排 5块左右
• 鸡蛋 1个
• 小葱 一把
• 黄酒 4勺
• 淀粉 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 白胡椒 2克
• 白糖 6克

本帮老味道之葱烤大排的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的大排和小葱。

步骤 2

大排敲一敲，没有小锤子就用菜刀背。

步骤 3

大排腌制一下，一个鸡蛋，黄酒2勺，生抽1勺，白胡椒两克，抓匀腌制15分钟左右。

步骤 4

大排沾满干淀粉，油温7成热，炸至金黄定型。

步骤 5

锅里少油，放入葱段，小火煸出香味。

步骤 6

放入大排，依次导入2勺黄酒，2勺老抽，3勺生抽，白糖6克，倒水磨过大排。中火煮至汤汁浓稠。

步骤 7

浓油赤酱本帮菜，根本停不下来，汤汁浇在米饭上，惬意！

本帮老味道之葱烤大排的小贴士

这个菜一定要留汤汁，不管配米饭还是下一碗大排面，都是不错的选择。

菜谱创建时间：2021-03-21 21:38:52