春日美食之凉拌莴笋（莴苣）

作者： 橙小厨1989

春季的莴笋（莴苣），清甜脆爽，营养丰富。这一口小凉菜，我爱了。

用料

• 莴笋 3到5根
• 盐 2勺
• 冰糖 80克
• 花椒 20粒
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 生抽 200克
• 米醋 100克
• 水 230克
• 蒜片 100克
• 小米椒 8个

春日美食之凉拌莴笋（莴苣）的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮，洒两勺盐搅拌均匀放置两小时后，倒出“杀”出的水。冲洗两次。有条件的可以平铺再晾晒两小时，会更脆爽。

步骤 2

生抽，冰糖，花椒，八角，香叶，米醋，水一起煮几分钟，直至冰糖全部融化，放凉后拌去莴笋。最后加入蒜片和小米辣，搅拌均匀。

步骤 3

装进密封罐内冷藏，7天内食用完。

步骤 4

记得哦，晾过更爽脆哦

春日美食之凉拌莴笋（莴苣）的小贴士

小米椒用量按照自己的口味酌情增减，不放也可以哦。

菜谱创建时间：2021-03-21 21:10:08