家常红烧排骨

作者： 花椒海盐贝果

红烧排骨 应该没有人不爱吃吧

用料

• 排骨 1000克
• 八角 5个
• 白糖 30克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 姜 10片
• 香叶 5片
• 盐 适量

家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水浸泡半小时，泡出血水。

步骤 2

清洗后，冷水下锅，放入5片姜，2勺料酒，开火焯水，水开后撇去浮末，煮3分钟左右。

步骤 3

捞出沥水。

步骤 4

原材料备齐。

步骤 5

锅内倒油，开小火，炒糖色。炒到焦糖色，倒入排骨。

步骤 6

翻炒均匀上色。

步骤 7

放入葱姜，香叶，大料，倒入生抽，老抽。翻炒均匀倒入开水。

步骤 8

开水没过排骨后再多倒一些。

步骤 9

大火煮开后，转小火。炖一个半小时，我这次关火晚了，炖得有点软烂，品相不好，但更入味。

步骤 10

喜欢吃香菜的，可以撒一点提味，开饭啦！

家常红烧排骨的小贴士

炒糖色对新手可能有点难，也可以不炒，油热后，放葱姜爆香就放排骨，后面步骤一样。

菜谱创建时间：2021-03-21 20:47:59