网红酸奶大麻花

作者： 厨房小白-静静哒

2021年3.21日！到处都是酸奶大麻花！好多人排长队！咱自己动手丰衣足食！下厨房没搜到教程，自己看某手啥的动手做了一下！也太好吃了😋😋😋😋😋

用料

• 面粉 550克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 糖 80克
• 牛奶 一袋（240克）
• 玉米油 30克
• 盐 5克
• 泡打粉 4克
• 面包糠 适量（粘表面）
• 酸奶馅 酸奶不粘锅🍳加淀粉不停搅拌粘稠就好了
• 盒酸奶 2盒
• 玉米淀粉 适量

网红酸奶大麻花的做法步骤

步骤 1

所有材料放在盆里揉成光滑面团！ 这里补充一下🥛，加入的鸡蛋的大小有差别，再加牛奶的时候可以预留一些！不同的面粉吸水性不一样，自己看下状态 ！（如图）面团偏软麻花越柔软🥂🥂

步骤 2

分成等份，滚圆！表面刷色拉油，盖保鲜膜松弛十分钟

步骤 3

我用的芒果粒酸奶 里面有果粒！不妨碍！这是熬好的状态（⚠️这里补充下。有的厨友没注意看上面配料表有写需要🍳不粘锅小火加热酸奶，加玉米淀粉搅拌均匀！⚠️得到的酸奶馅就是上面图片的状态👆👆）

步骤 4

松弛好的面条擀成牛舌状！挤上酸奶馅，两条要捏紧（一只手拍照！操作见谅！！！）卷成长条盖保鲜膜，全部卷完后！盖保鲜膜继续松弛！⚠️⚠️⚠️不要嫌麻烦 这部很重要。⚠️增加面的延展性，可以抻得很长！不要问我怎么知道的！失败是成功的妈妈👩！我第一个没松弛 ，结果没什么延展性.使劲就露馅儿……⚠️

步骤 5

松弛好的生胚！搓成长条。两边上劲！卷麻花不用细说了！一般都会！卷好 沾水 、再面包糠！静止 盖保鲜膜

步骤 6

基本就这样了。盖保鲜膜 醒发十分钟

步骤 7

锅里倒油 筷子微微冒泡，下入麻花 ！面包糠掉的啊……看着难受😣轻轻转动麻花！变色就好了！（儿子拍照水平太....）

步骤 8

成品太好吃了，外酥里嫩 ！酸甜可口

步骤 9

自己一人拍视频太难受😣

网红酸奶大麻花的小贴士

补充下！⚡️面粉普通家用的饺子粉就像中高筋都可以！低粉我没试过！⚠️ 💥💥💥补充下 ！卷好酸奶馅的生胚一定要醒发到位，不然很容易露馅儿，如果发现没多大延展性可继续盖保鲜膜醒发！ ⚠️至于放多久 还是希望现吃现做！刚出锅的美味是外酥里嫩！第二天当然可以吃🌈。麻花还是很软的！但是外面的面包糠就不是很酥脆了！⚠️还有就是毕竟自己做的没有太多添加剂。里面酸奶馅自制的。不宜放太长时间！🚦酸奶就会被麻花吸收掉！⚠️外面的酸奶大麻花多半都是买的酸奶馅成品🌚！具体有多少添加剂不清楚，还是自己做比较放心🌹🌺🚫🚫🚫还有我也是新人！有问题一起解决！ 可留言！不要喷我哦💕💘🥓🥓🥓 麻烦做过的交个作业哦 🌹🌹一起欣赏

菜谱创建时间：2021-03-21 16:35:19