属于春天的菜～春笋青豆炒牛肉

属于春天的菜～春笋青豆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

春笋洗干净切片，焯一遍水，捞起来备用。青豆焯熟。牛肉切薄片，加蚝油，老抽，少许淀粉，植物油，拌匀腌制半小时以上。蒜头拍扁，少许姜切片。

步骤 2

锅烧热后倒入植物油，倒入牛肉炒变色，加少许料酒，加蒜和姜，炒出香味。

步骤 3

倒入笋和毛豆，翻炒。中途加生抽，翻炒后盖上锅盖焖一小会。打开锅盖后，加盐，一点点白糖，翻炒均匀。

步骤 4

出锅，撒上白芝麻。

属于春天的菜～春笋青豆炒牛肉的小贴士

牛肉不能烧太久，笋片尽量切薄。毛豆提前焯熟。春天必须吃笋，口味清淡的春笋毛豆炒牛肉，孩子也爱吃。