香酥鸡蛋大油条

作者： 好媞成双

自己在做早餐店，存一下配方

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 无铝泡打粉 6克
• 温水 270克
• 油条膨松剂 7克
• 糖 5克
• 油 30克
• 普通面粉 500克

香酥鸡蛋大油条的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，泡打粉，膨松剂，白糖混合均匀，水鸡蛋混合均匀，鸡蛋水倒进面粉，搅成面絮，倒进油，开始踹面，踹面后醒面十分钟，第二次踹面，醒面十分钟，第三次踹面，用塑料布包好放进冰箱，第二天早上用

步骤 2

190度炸金黄即可

香酥鸡蛋大油条的小贴士

自己在家做不好的原因有很多，配方没有问题，踹面也不难，打水线，压面条，擀面薄厚，抻面条，炸制都是经验和手法熟练才能决定成品品相好，如果在家做不需要品相太好，售卖需要练习，希望你成功

菜谱创建时间：2021-03-21 16:13:34