飞上天的糖醋排骨

作者： 我是怪物小

见过猪跑，没见过猪肉价飞上天了⋯

用料

• 肋排 500克
• 黄酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 2.5勺
• 老抽 半勺
• 白糖 4勺
• 姜葱 少许
• 油 少许

飞上天的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

肋排，浸出血水，洗净，沥干。

步骤 2

起油锅，将肋排、生姜略用小火煎炒至二面金黄

步骤 3

倒入一勺黄酒、二勺生抽、三勺醋、四勺糖，翻炒一会儿，如果要色浓，加半勺老抽。倒入纯净水，烧开后转小火炖半小时。

步骤 4

漂亮的颜色，靠大火慢慢收汁，最后洒点小葱。

飞上天的糖醋排骨的小贴士

糖，也可少放，也可换成冰糖。色，要好看，如果不炒糖色，就慢慢靠大火收汁变浓变亮。1234是流行的烧制方法，但毕竟大家用的作料口感总有差异，可略微调整。

菜谱创建时间：2021-03-21 14:39:04