可爱的水立方

作者： 米儿米儿妈

100%中种柔软好吃，凯瑟琳流泪粉名不虚传，有淡淡的小麦香

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2克（鲜酵母6克）
• 黄油 5克
• 糖 10克
• 蛋清 20克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 70克
• 上面是100%中种下面是主面团：
• 酵母 1.5克（鲜酵母5克）
• 盐 3克
• 奶油 15克
• 糖 35克
• 蛋清 25克

可爱的水立方的做法步骤

步骤 1

中种冷藏过夜，发酵28℃30分钟，加入主面团揉面，揉到6成筋加入10克黄油，揉出手套膜

步骤 2

分成两份，擀卷，整形，醒发，再擀卷，整形，放入吐司盒继续发酵，30℃左右1小时。

步骤 3

预热烤箱，180℃30分钟，出炉轻震脱模，烧热印章，趁热印上图案。我是225克水立方吐司盒，份量是两个。

菜谱创建时间：2021-03-21 12:45:46