一看就会零基础养胃的排骨炖山药

作者： 嗯呢嗯呢小厨子

这几天胃不舒服，又一直坐车特别晕，我家狗子做的排骨炖山药，特别好喝哟~山药养胃~

用料

• 排骨 2根
• 山药 1根
• 姜 1大块
• 蒜 5瓣
• 花椒 10粒
• 玉米淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 水 适量，具体看下方

一看就会零基础养胃的排骨炖山药的做法步骤

步骤 1

需要的材料切好，图里的排骨是焯水洗干净之后的（刚买的忘记拍照了），花椒不需要那么多哈，10粒就行，不喜欢花椒味道也可以不放

步骤 2

不开火，锅里加冷水然后放洗干净的排骨，水没过排骨，再依次加入几片切好的姜倒入两勺料酒（因为我特别怕肉腥味，所以再这一步也加了姜和料酒去腥~）开大火，图里是焯水焯到一半我拍的照，可以看出来把排骨里的血水什么都弄出来了，煮到水开就可以盛出来洗干净，接着倒两勺生粉锁鲜。

步骤 3

在排骨焯水的时候，可以把山药处理了（我喜欢吃脆山药，所以就没买铁棍山药，喜欢粉山药的可以买铁棍山药哦~）

步骤 4

如图洗干净切大块，然后改小块，把切好的山药放入装水的盆子里，避免山药变黑

步骤 5

开小火倒入1勺油，油热放入姜蒜花椒，炒出香味，差不多2分钟就可以（不喜欢花椒味道的可以不放，我个人觉得花椒炸出的香味太太香了~）

步骤 6

倒入洗干净的排骨，加2勺料酒半勺生抽半勺盐（这里也可以不放生抽，看个人喜好~），中火🔥炒到微黄然后加入热水，热水没过排骨，喜欢喝汤的可以多放点

步骤 7

在炖锅里煮了35分钟后放入切好的山药（没有炖锅直接用炒菜的锅也可以哦~用筷子随便插入一块排骨，比较容易插入的时候就可以放山药啦~）

步骤 8

加入山药后又炖了10分钟，噔噔噔~香气四溢的排骨炖山药就可以喝啦~我喝了两大碗~

一看就会零基础养胃的排骨炖山药的小贴士

1.山药尽快放入水中，不然会变黑色 2.焯水之后的排骨也要洗一遍，不然还是会腥，我是个巨怕肉腥的，如果朋友们对肉腥味不敏感也可以懒一下哈~ 3.生抽会让汤显得没有那么白，如果想喝奶白色汤的朋友也可以不放生抽哦~

菜谱创建时间：2021-03-21 11:41:25