好吃的辣椒酱

作者： 二水一合奏

用料

• 大蒜 2头
• 食用油 400克
• 盐 适量
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 白糖 适量
• 线椒 250克
• 小米椒 250克
• 白酒 1勺
• 香菜 1把
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

好吃的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

将线椒和小米椒，放入水中，加盐浸泡会。

步骤 2

泡一会后，多清洗几遍，洗净后，放在一旁晾晾水分。

步骤 3

将辣椒和蒜分别放入料理机里打碎，自己剁会好吃也好看点，我图方便用的料理机。

步骤 4

辣椒和蒜末混合好后，加入适量的盐、白糖，盐的量比炒菜的要多些，2勺生抽，拌匀放一旁备用。

步骤 5

锅中放入香菜，八角，花椒，香叶，桂皮，全程小火。

步骤 6

炒到感觉菜里的水份都没有了，先关火，把所有的料捞出来，只留下食用油。

步骤 7

倒入之前搅拌好的辣椒碎，开大火。

步骤 8

大火一直炒，炒到辣椒里的水份快开时，就可以关火了，出锅后倒入1勺白酒，就可以了，凉了就可以吃了，夹馒头，吃面条都很不错哦，辣的过瘾！

菜谱创建时间：2021-03-20 22:54:57