记录：白胖胖圆嘟嘟的雪媚娘

作者： 小甜豆麻麻月食记

因为小朋友爱吃，为了吃的更新鲜更放心，为娘只有学习啦，记录一下过程，免得随后遗忘。

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 45克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 270克
• 黄油 60克
• 糯米粉（手粉） 100g
• 淡奶油 500克
• 白砂糖（奶油用） 40克
• 奥利奥碎 若干
• 任意水果 若干

记录：白胖胖圆嘟嘟的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

称好糯米粉、玉米淀粉和白砂糖。

步骤 2

加入牛奶并搅拌至无颗粒，最好泡一会，干粉可以浸透。

步骤 3

过滤面糊并盖上保鲜膜，冷水上锅，上气后转中小火，一共蒸40分钟。

步骤 4

出锅后加入黄油，因为太烫啦先用筷子搅拌。

步骤 5

待温度能承受的时候，戴上一次性手套用手各种揉捏搅，大概10至20分钟，如图上状态，无干粉延展性强。这一步需要力气和耐心～

步骤 6

盖上保鲜膜常温放凉后，入冰箱过夜。忍不住老想按，软糯细嫩的手感很美妙😁

步骤 7

这个时候可以提前把糯米粉炒一下，小火大概炒六七分钟就👌啦。我炒的多一点，因为过两天还想做🤫

步骤 8

第二天一早，拿出冷藏一夜的面团，案板上撒手粉，将面团稍作整型。

步骤 9

分成一个个30g的小面团，揉的圆嘟嘟的开擀。

步骤 10

根据模具的大小，擀成适合的圆片片。

步骤 11

拿面团之前就可以打发奶油啦，放入裱花袋备用。奶油我是分两次打的，因为容器小。

步骤 12

放入模具，底部挤上奶油，再放一层奥利奥或水果，然后再挤一圈奶油。

步骤 13

提起面皮的边🤏🏽在一起，像包包子那样，把多余的小尾巴掐掉，撒上手粉防粘。

步骤 14

白胖胖圆嘟嘟，入盒～

步骤 15

特意买了盒子，今天做一波送亲朋好友🥳

菜谱创建时间：2021-03-20 22:51:24