抹茶红豆蛋糕

作者： yolanda_r5fh

用料

• 戚风坯A:
• 抹茶粉 7克
• 玉米油 33克
• 牛奶 48克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄 4个
• 戚风坯B:
• 蛋清 4个
• 柠檬汁 4滴
• 白砂糖 30克
• 红豆馅料:
• 红豆 两把
• 白砂糖 若干
• 开水 末过红豆
• 奶油 500克
• 白砂糖 40克

抹茶红豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

A材料里，抹茶粉倒入玉米油中搅匀，在加牛奶乳化，后加过筛低筋面粉和玉米油搅匀。最后把蛋黄都加进去搅匀。

步骤 2

B材料，冷过的蛋清滴柠檬汁，打发，分两次加糖，打发至反转也不掉就可以。

步骤 3

B分三次加到A，混合物倒入6寸模具，至8分满，可能会有混合物多，可以做杯子蛋糕。。

步骤 4

165度烤35分钟。

步骤 5

烤好后用牙签插进去看有没有粘粘的东西粘牙签，有就是不熟啦，回头容易塌腰的。熟了就可以拿出来摔一下，反转放凉2小时，尽量垫高一点，让水汽蒸发掉。以后就可以取蛋糕胚。

步骤 6

红豆馅，我用小熊蒸饭煲闷了两个小时。

步骤 7

红豆馅料和蛋糕胚全放凉后，和打发好的奶油做蛋糕。（抹奶油这一步我得多练习才行）

菜谱创建时间：2021-03-20 20:41:07