一口春天：椰香斑兰吐司

作者： 小猪的快乐猪窝

虽然还觉得有丝丝寒意，但毕竟棉袄已经换成了春衫。小区里寂寥了一个冬天的树木也开始吐出春芽，让怕冷的我看到了温暖的希望。之前跟闺蜜聊到春分要烤个绿色的斑兰吐司，还没留神今天就是春分，于是赶紧翻出早就存下的斑兰叶汁，烤一条绿意清新，椰香怡人的吐司，拥抱这迷人的春天吧～

用料

• 高筋面粉 500克
• 海盐 6克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 椰浆粉 60克
• 斑兰汁 200克
• 牛奶 100克
• 斑兰精 6克
• 椰子油 20克
• 酵母 5克

一口春天：椰香斑兰吐司的做法步骤

步骤 1

斑兰叶洗净，剪碎放到料理机里，加适量水打成汁。可以根据个人喜好全部保留或适当滤去一些纤维。打好的斑兰汁可以放在冰格里冷冻保存，随用随取。

步骤 2

所有材料除椰子油和酵母外投入搅拌桶，斑兰汁要适当稀释，并纯汁吃起来会有一点苦涩。适当放一些斑兰精，颜色和香味会更迷人。

步骤 3

揉至面团开始光滑，加入椰子油和酵母继续。

步骤 4

揉至面团光滑，可以拉出大片薄膜即可。

步骤 5

整整圆，进行一次发酵。

步骤 6

发酵至两倍左右即可。

步骤 7

根据模具大小分割面团，滚圆，松弛20分钟左右。如果觉得入模量太大或者想烤平顶，可以适当分割些小团，烤迷你吐司，或者用早餐机压个华夫饼啥的。

步骤 8

松弛好的面团擀成长方形。

步骤 9

三折，并卷起。

步骤 10

依次卷好后放入模具，进行二发。

步骤 11

发酵至七分，加盖，送入预热190℃/210℃的烤箱，烤约30分钟至熟。

步骤 12

烤好立即取出，震模，倒出吐司，侧躺或者立着放凉即可。

菜谱创建时间：2021-03-20 20:29:41