2步学会，好吃到舔手指的油焖大虾

作者： 海风的韵味

油焖大虾，是一道简单快手的家常菜，应该没有不爱吃吧，用来配米饭，美味又可口，不仅大人喜欢，小朋友也爱吃，一周要做两三次，孩子爱吃虾，我家冰箱里囤的最多的就是基围虾，昨天买的基围虾，一早收到了，基围虾，营养丰富，新鲜又肥嫩，含有多种维生素和微量元素，是春天孩子补钙的最佳食物。中午做了一盘油焖大虾，虾壳都没剩。

用料

• 基围虾 15只
• 大蒜 6粒
• 生姜 2片
• 小葱 4棵
• 番茄酱 3勺
• 啤酒 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 植物油 适量

2步学会，好吃到舔手指的油焖大虾的做法步骤

步骤 1

准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。

步骤 2

把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。

步骤 3

把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

步骤 4

炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

步骤 5

把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

步骤 6

煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。

步骤 7

锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

步骤 8

把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。

步骤 9

把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。

步骤 10

入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

步骤 11

喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。

步骤 12

把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。

步骤 13

香酥美味。

步骤 14

搭配米饭好下饭。

2步学会，好吃到舔手指的油焖大虾的小贴士

1、基围虾尽量选择新鲜的，味道清甜，口感也好。 2、煸炒大虾的植物油，可以多放一点，煸炒出来的虾油，用来炒米饭味道好极了。 3、喜欢用油焖大虾拌米饭的，可以多加水保留点水分，喜欢香酥的可以收干水分再装盘。

菜谱创建时间：2021-03-20 20:14:39