韭菜炒猪肝

作者： 妤笨女人

春天的韭菜，又嫩又甜，配上嫩嫩的猪肝，不管做菜也好，做面的浇头也好，都是绝配！

用料

• 猪肝 克
• 韭菜 克
• 料酒 勺
• 湖羊酱油
• 糖
• 淀粉

韭菜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，买把好到，可以切出1.5mm左右的薄片，切完后用清水漂洗掉多余的血水，沥干。用酱油 糖 料酒抓匀，淹十分钟左右，下锅前再放一点点淀粉抓匀，这样可以保持猪肝的鲜嫩。

步骤 2

韭菜洗干净切段

步骤 3

干净的锅烧热，倒油，油烧热后下猪肝，翻炒到六分熟。

步骤 4

倒入韭菜。韭菜很容易熟，跟六分熟的猪肝一起，炒到韭菜熟了，猪肝也正好不会出血水。如果不嫌麻烦，可以把猪肝先盛出来，洗干净锅，炒好韭菜再把猪肝倒下去调味。

步骤 5

如果切太厚得多炒一会儿，毕竟带血的下不了口，也很难保证猪肝的脆嫩。

步骤 6

当面的浇头非常不错，腰花猪肝双拼。

菜谱创建时间：2021-03-20 19:17:22