香辣啤酒炒螺蛳

作者： 西北偏我的西

用料

• 八角 2个
• 螺蛳 1斤
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 青线椒 1根
• 小米椒 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1瓷勺
• 火锅底料 1块
• 糖 1瓷勺
• 啤酒 0.5罐
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

香辣啤酒炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末、红绿辣椒切段，去尾的螺蛳洗净备用。

步骤 2

烧开一锅水，倒入螺蛳，煮沸后捞出、洗净备用。

步骤 3

爆香后加入1瓷勺郫县豆瓣酱、2颗八角、2片香叶、1小根桂皮，继续翻炒。

步骤 4

接着加入1块火锅底料，炒出红油。

步骤 5

炒出红油后，倒入焯过水螺蛳，翻炒2分钟。

步骤 6

接着倒入半罐啤酒、适量清水至没过螺蛳。

步骤 7

煮开后加1瓷勺白砂糖、一点点十三香和盐调味，盖上锅盖小火焖煮15分钟。

步骤 8

15分钟后开盖，撒点白胡椒粉。

步骤 9

大火翻炒一下，最后撒上青辣椒段，就可以出锅啦。

步骤 10

剩下的半罐啤酒赶紧拿出来，配着螺蛳一口酒一口肉，香辣弹牙，绝对过瘾！

香辣啤酒炒螺蛳的小贴士

一次吃不完的螺蛳，可以水煮挑出螺肉，拿来炒个雪里蕻，也是很开胃的小菜。

菜谱创建时间：2021-03-20 16:05:49