酱香鸡煲

作者： TT姐的美食

周末在家给娃做份鸡煲 使用的温氏天露矮脚鸡 肉质口感比较嫩滑 也可以用清远鸡或者三黄鸡制作 TT姐的日常唠🔆新浪微博： https://weibo.com/u/2803140217

用料

• 鸡 1只
• 耗油 2到3勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 花雕酒 1盐
• 糖 2勺
• 老抽 半勺
• 玉米淀粉 1勺

酱香鸡煲的做法步骤

步骤 1

给鸡来张全身照

步骤 2

剁小块，我把脖子和鸡头直接去掉了

步骤 3

清远鸡或者是这款鸡，尾部都有一块厚厚的油，切下来先不要扔，一会儿有用

步骤 4

加入生抽，耗油，白糖，胡椒粉抓匀，再加入玉米淀粉继续抓匀

步骤 5

如果家里有可怡达的这三款调味料，可以每样来一点，腌制30分钟。

步骤 6

用的北鼎珐琅锅，锅内加热后放入事先切下来的鸡尾后面的油脂煸炒出鸡油后将油渣扔掉。

步骤 7

倒入鸡块翻炒

步骤 8

来点老抽上色，倒入一碗花雕酒，中小火慢炖15分钟，如果水分太少，可以适量加水，不要加太多。

步骤 9

出炉，香喷喷且浓郁

步骤 10

忍不住再来一张。

酱香鸡煲的小贴士

🍇网上有菜谱写需要放柱候酱，家里没有所以没放，如果有可以来点。 🍓这次配菜没有，可以准备点洋葱和菜椒，在放入鸡块前，先将洋葱菜椒放入。 🍎搭配米饭🍚馒头都好吃😋

菜谱创建时间：2021-03-20 14:06:31