辣子鸡丁

作者： 旖旎雯儿

香辣过瘾的辣子鸡。家里没有鸡腿，懒得出去买，用现成的三黄鸡。

用料

• 三黄鸡 1只
• 干辣椒 1把
• 芝麻 10克
• 熟花生 10克
• 花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 5克
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 糖 5克

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

将干辣椒、芝麻、花椒、熟花生备好。

步骤 2

将鸡切成小块，倒入葱、姜、盐、糖、胡椒粉、生抽、耗油、料酒。

步骤 3

放入一勺辣椒粉、淀粉，腌制一下。

步骤 4

锅中倒入油，倒入鸡块，炸至金黄，捞出。

步骤 5

待油温升高，再复炸一下。

步骤 6

锅中留少许底油，放入花椒、辣椒炒出香味，再放入葱花。

步骤 7

倒入鸡块翻炒。

步骤 8

再倒入芝麻、花生翻炒均匀即可。

辣子鸡丁的小贴士

1.用整只鸡骨头比较多，最好用鸡腿。 2.复炸一遍，口感会更好。

菜谱创建时间：2021-03-20 11:37:00