提拉米苏福袋

作者： 坚果小力酱

不是自己原创，是从微博上看见的。 厌倦了传统的提拉米苏造型，不如尝试这款有着毛巾卷的饼皮外壳、芝士糊的内在，还有蛋糕胚的结合，口感不腻，颜值在线！ 操作上还是挺简单的，分享给大家

用料

• 鸡蛋
• 白砂糖
• 盐
• 速溶咖啡粉
• 香草精
• 牛奶
• 无盐黄油
• 低筋粉
• 热水
• 马斯卡彭
• 淡奶油

提拉米苏福袋的做法步骤

步骤 1

截取微博，美食博主

步骤 2

起初咖啡粉会有颗粒，之后加入牛奶就可以溶解了。黄油需要融化成液体。

步骤 3

淡奶油打至6分！

步骤 4

提前做一份海绵蛋糕胚，根据模具大小，圆形压模，备用

步骤 5

牛奶常温

步骤 6

像毛巾卷的手法一样，摊饼皮

步骤 7

具体可看后面的图片

步骤 8

马斯卡彭和6分发的淡奶油搅拌融合

步骤 9

预留一个圆形，中心圆不动，将边缘剪开8份

步骤 10

转入模具

步骤 11

用裱花袋挤入芝士糊，放上可可蛋糕胚，刷上咖啡液

步骤 12

根据饼皮大小，再裁剪一半

步骤 13

再在可可蛋糕胚上抹上芝士糊，用之粘连饼皮

步骤 14

酥皮上抹上淡奶马斯卡彭粘连第二张饼皮，以此类推

步骤 15

一片片均匀重叠粘起来

步骤 16

最后做好收尾

步骤 17

用盘或其他平面板压住，冷藏3小时

步骤 18

从模具中拿出，倒扣在盘上

步骤 19

表面挤上剩余的芝士糊

步骤 20

撒上糖粉和可可粉

步骤 21

切面

步骤 22

摆拍一下

提拉米苏福袋的小贴士

1.千层饼皮所有材料融合后成液体，记得过筛，过筛倒入量杯再冷藏，可减少颗粒 2.冷藏时间不宜过久，拿出后稍微搅拌一下再摊 3.淡奶油打发6分，温度保持跟马斯卡彭一样再进行混合 4.挤入模具芝士糊不要太多，以免后面包不起来，也便与留存后面表面装饰用，注意芝士糊状态 5.提前先做一份可可蛋糕胚，备用

菜谱创建时间：2021-03-20 11:12:47