紫薯披萨

作者： 笨蛋菇凉

用料

• 紫薯粉 100克
• 高筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 黄油/植物油 适量
• 盐 适量
• 糖 一小撮
• 马苏里拉芝士碎 1袋
• 香肠 1根
• 虾丸鱼豆腐 2块虾丸3块鱼豆腐
• 洋葱 1个
• 番茄酱
• 青红椒 2个

紫薯披萨的做法步骤

步骤 1

高筋粉加紫薯粉加盐糖酵母粉和到没有干面粉放黄油，没有黄油可以放植物油和成光滑的面团，醒发至两倍大，发酵时间我们来切馅料炒馅料，都切成丁放锅里面炒熟，加少许盐调味

步骤 2

醒发好的面，稍微按压整形排气，擀成中间薄点两边厚点跟披萨盘那么大的面皮，整理好用叉子扎上小孔，刷一层番茄酱（我用的是自己煮的番茄酱）或者有披萨酱的就放披萨酱，撒一层芝士碎

步骤 3

然后放馅料，最后在撒一层厚厚的芝士碎，烤箱提前预热180°烤20分钟

步骤 4

每个烤箱温度都不一样，中途看着点，如果上色了就盖一层锡纸

步骤 5

烤好是这样子的，底部微焦很好吃的

步骤 6

拉丝也很好

步骤 7

拉丝很成功

步骤 8

馅料也很多，吃起来很满足，自己做的吃着就是爽😂

紫薯披萨的小贴士

芝士是有咸味的，所以不用放太多盐，如果烤出来很湿就说明馅料没炒干水分，尽量少放水分大的食材，如果觉得底部不焦脆就放烤箱最底层烤一会，但是上面要盖好锡纸不然烤过了就不拉丝了

菜谱创建时间：2021-03-20 08:52:41