巴斯克芝士蛋糕

作者： 大宝子的仙女妹妹

只需用手动打蛋器把材料逐一混合搅拌，制作过程简单到怀疑人生。六寸蛋糕模具，在底部加硅油纸即可。

用料

• 奶油奶酪 240克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 1个
• 全蛋 2个
• 玉米淀粉 10克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把室温下的奶油奶酪隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀成光滑的糊状。

步骤 2

烤箱预热，上火205下火215。

步骤 3

在奶酪糊中一次性加入糖，搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

分两次加入全蛋液，搅拌均匀。

步骤 6

缓慢倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀。

步骤 7

不用过筛，直接倒入玉米淀粉，搅拌均匀。面糊做好了！倒入模具。震掉大气泡。

步骤 8

入烤箱，依然上火205度下火215度，放中层，烤23-25分钟，成品表皮呈焦糖色。

步骤 9

刚出炉时蛋糕表面是颤颤巍巍的样子，是正常情况，不要以为没烤熟。取出后放凉，冷藏一夜后再食用，口感才最佳。冷藏后，用刀沿模具边缘轻轻滑动一圈，即可轻松脱模。

步骤 10

蛋糕组织细腻，芝士口感浓郁，除了热量嗷嗷高以外，没别的毛病！

菜谱创建时间：2021-03-19 21:19:41