小美热狗面包

作者： 叮当-maple

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 360-380克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 盐 6克
• 黄油 40克

小美热狗面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶、糖、酵母放进主锅，30秒速度3-6混合

步骤 2

把高筋面粉放入主锅，15秒速度3-6混合 （面团放主锅里静止30分钟）

步骤 3

设置揉面5分钟，到剩余2分钟的时候加入盐

步骤 4

加入室温软化的黄油，再揉面3分钟

步骤 5

取出面团放入盆中，盖上保鲜膜 （一发温度控制在28度1小时左右）

步骤 6

平均分成16份（60克一个面团） 排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛结束分割滚圆醒发15分钟后，手涂黄油整形，擀成椭圆形卷成长条

步骤 8

第一次搓长醒发10分钟后进行第二次搓的更长一些

步骤 9

将搓成的长条围成圈，接头一定捏紧，放入纸托，把香肠嵌入面团空心处

步骤 10

烤箱放一碗热水，醒发30-40分钟左右后，刷全蛋液撒葱花，挤色拉酱和番茄酱

步骤 11

提前预热烤箱10分钟 ，180度20分钟中层烤

菜谱创建时间：2021-03-19 20:43:27