铁锅炖大鱼(家庭版)

作者： 美食霞

就喜欢这口，只是遗憾没贴小饼子，总感觉锅不够大，下次可以贴小点的饼子，两口一个那种哈哈，味道太赞了👍

用料

• 蒜 4瓣
• 大葱 1根
• 姜 4片
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 糖 半勺
• 豆瓣酱 3勺
• 甜面酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1个
• 干辣椒 噢6个
• 茄子 2根
• 金针菇 1把
• 豆腐 1小块
• 肥肉 6块
• 大粉皮 6个
• 香菜 2根
• 白醋 1勺
• 三道鳞 2斤
• 八角 2个
• 包面 280克
• 面粉 40克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 200克
• 糖 20克
• 糯米粉 30克

铁锅炖大鱼(家庭版)的做法步骤

步骤 1

料提前备好，鸡爪鸡脖提前过水`

步骤 2

肥肉没有可以不用，葱姜蒜辣椒不能吝啬哈，茄子手撕长条，豆腐切大块

步骤 3

多放油，把肥肉和葱姜蒜辣椒八角放里一起炒，出香味，肉变色就可以下一步了

步骤 4

放鱼炒两下，放生抽，料酒，糖，蚝油，三种酱 ，炒两下被糊低了，加水盖过菜

步骤 5

把菜都放里，菜叶，大粉皮，香菜可以先不发

步骤 6

1.炖半个小时可以加菜叶和大粉皮，继续炖30分钟2.炖到这图的状态时可以放香菜，尝尝要是不咸可以加盐，我没加，一直把汤靠快没了就可以吃了

步骤 7

包面，面，糯米粉，糖，酵母，水，一起搅拌，发酵1小时，发酵时间就或者酵母放多了饼子会酸哈

菜谱创建时间：2021-03-19 17:45:41